参考How to set placeholder on select
在一般情况下,下面的代码就可以实现
<select>
<option value="" disabled selected>Select your option</option>
<option value="hurr">Durr</option>
</select>
但是如果你的option是一个列表
<select>
<option value="undefined" disabled selected>Select your option</option>
<option *ngFor="let item of list" [ngValue]="item">{{item}}</option>
</select>
第一个option的value就必须设置为undefined